Receta de Brochetas de Calamar con Verduras

Hola chicas,vengo a enseñaros una receta super sana de Arguiñano que he hecho esta noche para cenar.Son unas brochetas de calamares con champiñon,calabacin y calabaza.

Ingredientes:

• -12 calamares pequeños
• -4 champiñones grandes
• -300 gr. de calabaza
• -1 calabacín
• -2 dientes de ajo
• -agua
• -aceite de oliva
• -2 cucharadas de vinagre
• -2 cucharadas de vino blanco
• -sal
• -perejil
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• Elaboración:
• Retira la corteza a la calabaza y córtala en 4 rectángulos de bocado. Lava el calabacín y corta 4 medias lunas. Reserva. Limpia los calamares y resérvalos.Limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Resérvalos.

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  Ensarta en un palito largo de brocheta medio champiñón, un calamar, un trozo de calabacín, un calamar, un trozo de calabaza, un calamar y otro medio champiñón. Monta 4 brochetas de esta manera. Sazona las brochetas y resérvalas.
  Pela y pica los dientes de ajo y ponlos en un cuenco. Añade un chorrito de aceite, el vinagre, el vino blanco y un poco de perejil picado. Sazona y mezcla todo bien. Unta las brochetas con la mezcla y cocínalas a la plancha durante unos 8-10 minutos aproximadamente. Pon a punto de sal.
  Se puede acompañar de Cuscús o de arroz.
  Espero que os haya gustado y os animéis a probarla.Es ideal para las que estáis a dieta como yo.
  Un beso.